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科技(ji)日報 2020年02月17日 04:03

  低蛋白飲食或可降低心血管病風(feng)險

  科技(ji)日報北(bei)京2月6日電(dian) (記者劉霞)植物(wu)性飲食可能(neng)是降低心髒疾病風(feng)險的關鍵(jian)。據《每日科學》網站近(jin)日報道,美國(guo)研究(jiu)人(ren)員(yuan)發(fa)現,減少含(han)硫(liu)氨bei)suan)食物(wu),比(bi)如肉類、奶制品、堅果及大豆的攝(she)入與心血管疾病風(feng)險下降有(you)關。他們還發(fa)現,美國(guo)人(ren)平均消耗的含(han)硫(liu)氨bei)suan)比(bi)估(gu)計的平均需求多近(jin)2.5倍(bei)。

  氨bei)suan)是蛋白質的組成部分,含(han)硫(liu)氨bei)suan)包括蛋氨酸(suan)和半胱氨酸(suan),在人(ren)體新陳代謝(xie)和健(jian)康中發(fa)揮重要作用。

  賓夕法尼亞州立大學醫學院的公共衛(wei)生學教授(shou)約翰?里奇說︰“幾(ji)十(shi)年來,人(ren)們一直(zhi)bi)餃  拗坪han)硫(liu)氨bei)suan)食物(wu)的攝(she)入有(you)益動物(wu)長壽。這項研究(jiu)首次(ci)提供了流行病學證據,證明過量攝(she)入含(han)硫(liu)氨bei)suan)可能(neng)與人(ren)類的慢(man)性病有(you)關。”

  里奇領導(dao)的研究(jiu)小組分析了美國(guo)“an)諶ci)全國(guo)體檢與營(ying)養健(jian)康調(diao)查”中1.1萬名參與者的飲食和血液生物(wu)標志物(wu)。他們根(gen)據參與者在禁食10—16小時後血液中特(te)定生物(wu)標志物(wu)——膽固(gu)醇、甘油三酯、葡(pu)萄糖以及胰島素的水平,綜(zong)合(he)分析了其罹患心血管代謝(xie)疾病的風(feng)險。他們發(fa)現,食用含(han)硫(liu)氨bei)suan)食物(wu)較少的參與者,罹患心血管代謝(xie)疾病的風(feng)險往往較xi)汀/p>

  里奇說︰“這些生物(wu)標志物(wu)表明了一個人(ren)患病的風(feng)險,例如,高膽固(gu)醇水平是心血管疾病的一個風(feng)險因素,而且,其中很多標志物(wu)水平可能(neng)受到個人(ren)在接受測試前(qian)長期(qi)飲食習慣的影響。”

  研究(jiu)人(ren)員(yuan)表示,肉類和其他高蛋白食品的含(han)硫(liu)氨bei)suan)含(han)量通常較高,而水果和蔬菜等植物(wu)性食物(wu)中含(han)硫(liu)氨bei)suan)通常較少,這一研究(jiu)也為其他素食或植物(wu)性食物(wu)有(you)益健(jian)康提供了佐證。

  研究(jiu)發(fa)表于(yu)最新一期(qi)《柳(liu)葉刀》雜(za)志子刊《柳(liu)葉刀?電(dian)子臨床醫學》上。

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